Vinícola Aurora cresceu 4% em 2023 e estima avanço de 10% em 2024

A Vinícola Aurora está apostando suas fichas em bebidas sem álcool. Com isso, consegue se menater em constante crescimento no mercado de bebidas, e assim atingir públicos diferentes.

Vinícola Aurora

Apesar de a vinícola Aurora já ter seu suco de uva, agora está de olho na categoria que simula vinhos e espumantes que não passam pelo processo de fermentação e, assim, podem ser comercializados como “zero álcool”.

Vale destacar que a experiência no segmento começou em 2021. Na ocasião, a Aurora lançou sua bebida gaseificada (espumante) sem álcool, usando as mesmas garrafas e variedades de uvas utilizadas no espumante tradicional.

“É um produto que simula a experiência de beber um espumante. No ano passado, lançamos a versão rosé, e agora vamos expandir ainda mais”, disse Rodrigo Valério, diretor de marketing e vendas da Vinícola Aurora, ao IM Business.

Vinhos sem álcool – tinto e branco

Além disso, a vinícola também vai simular vinhos tinto e branco. Serão colocadas no mercado doméstico duas garrafas de “vinho sem álcool”. Valério explicou ainda que são sucos integrais feitos com variedades de uvas usadas para a produção de vinhos, como cabernet sauvignon e merlot.

O diretor de marketing disse também que a empresa pensa em passar esses produtos por barris de carvalho, para colocar um pouco de madeira à bebida. “Ainda assim, nosso foco está nas pessoas que não bebem álcool. É um público diferente dos clientes que já consomem vinho, por exemplo”.

E ao atingir este mercado ‘sem álcool’, a empresa também consegue integrar outro nicho: o das vinícolas urbanas. Prova disso é que, segundo o sommelier Luciano Mestrich, “as vinícolas urbanas representam um emocionante capítulo na evolução da cultura vinícola, trazendo a elegância e a sofisticação dos vinhos diretamente para o coração das cidades”. Isso porque nem todos querem só o teor de álcom contido nas bebidas.

Incrementando o negócio

A vinícola está ‘surfando’ no boom das bebidas sem álcool para incrementar seu negócio. Segundo dados da consultoria britânica IWSR, o consumo global de bebidas sem álcool ou com baixo teor alcoólico crescerá 8% ao ano até 2025.

Vale lembrar que no ano passado, a Vinícola Aurora teve o melhor desempenho da sua história de mais de 93 anos. As vendas da empresa cresceram 4% e alcançaram R$ 786,2 milhões, com 74,5 milhões de litros de bebidas engarrafadas comercilaizadas.

Para 2024, Valério projeta crescimento de 10% da receita. Se a meta for alcançada, o faturamento vai se aproximar de R$ 865 milhões. “Queremos chegar a R$ 1 bilhão em 2026”, afirma.

Resultados e expectativa

Já em relação aos resultados positivos e a expectativa de crescimento, é preciso dizer que ambos chegam após uma das maiores crises enfrentadas pela Aurora.

“Em abril, começamos a implementar um rigoroso projeto de compliance. As práticas ESG existiam, mas estavam dispersas, sem o foco que precisaria ter. Desde então, estamos trabalhando para que esse tipo de situação nunca mais ocorra”, disse Valério.

*Foto: Reprodução/https://br.freepik.com/fotos-gratis/adega-com-arranjo-de-barris-de-vinho-velho_27260304.htm#fromView=search&page=1&position=3&uuid=9b7edf63-af30-4413-85db-9e5494daedc6

Além do vinho, Flores da Cunha também é conhecida como a Terra do Galo

Em 2024, a cidade de Flores da Cunha, na Serra gaúcha, completa 100 anos de emancipação política e pretende investir no turismo para aquecer a economia. Por ser o município que carrega o título de maior produtor de vinhos de mesa do Brasil, o enoturismo ganha destaque com diversas rotas turísticas para os visitantes. Além disso, a categoria de turismo religioso também faz parte da lista de atrativos e evidenciam o potencial da cidade de quase 31 mil habitantes.

De acordo com o sommelier Luciano Mestrich, “o enoturismo é uma experiência fascinante que combina o prazer de apreciar vinhos com a descoberta de regiões vinícolas e suas tradições”.

Enoturismo em Flores da Cunha

Hoje a cadeia produtiva da uva com a agricultura e a indústria representa 15% da economia do município, conforme o secretário de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Inovação, Tiago Centenaro Mignoni. Das 2.200 propriedades rurais da cidade, 1.3 mil são produtores de uva. Sendo assim, o enoturismo em Flores da Cunha vem se destacando cada vez mais, com 200 produtores de vinhos.

O cultivo da uva foi trazido pelos imigrantes italianos que completa 150 anos em 2025. “De geração a geração, as nossas propriedades são basicamente da agricultora familiar. Então o pai que aprendeu com o amor e passa para o filho”, comenta a secretária de Agricultura, Deise Giotto. A partir daí, algumas rotas foram criadas para incentivar o turista que visitar a cidade. Roteiros como o Compassos da Mérica, Otávio Rocha Vila Colonial, Rota dos Vinhos dos Altos Montes, Caminhos do Alfredo e Passo do Vinho são algumas das mais procuradas.

Terra do galo

Além das vinícolas, o destaque de Flores da Cunha é um galo, de aproximadamente seis metros de altura, que fica no Parque da Vindima Eloy Kunz. A cidade é conhecida assim por conta de um episódio ocorrido no ano de 1934, quando um mágico teria passado pela cidade e prometido, durante o espetáculo, que cortaria a cabeça de um galo, e que com uma mágica, o faria cantar novamente – algo que não aconteceu. Todavia, o monumento é parada obrigatória para registros fotográficos por quem passeia por lá.

Outro pontos turísticos

Além disso, Flores da Cunha tem outros pontos importantes, como o Campanário da Igreja Matriz Nossa Senhora de Lourdes no qual é possível ser contemplado por meio de visitas guiadas. Inaugurado em 1949, o local foi construído para abrigar os sinos da cidade que, naquela época, era umas das poucas formas de comunicação com os moradores. “Quando morria um homem, o sino tocava uma nota, se fosse mulher era outra e criança também era diferente. Usamos até hoje, mas com alto falante. É uma tradição da cidade”, comenta a subsecretária de Cultura, Camila Stuani Pauletti. Com 112 pedras, 218 degraus e oito andares, o Campanário foi tombado como patrimônio histórico municipal em 2019, ano em que contemplou os 70 anos de inauguração.

Produção de tapetes

A cidade também ganha notoriedade nacional por conta da produção de tapetes com serragem colorida para a celebração de Corpus Christi. Em 2023, a Praça da Bandeira, local onde ficam as obras, recebeu 58 tapetes redondos e retangulares. Os tapetes são confeccionados pelas comunidades, entidades, escolas e rotas turísticas, envolvendo centenas de voluntários em prol do evento. Ao todo, foram utilizados 60 metros cúbicos de serragem para a criação.

Festa Nacional da Vindima

E a cada quatro anos, Flores da Cunha recebe a Festa Nacional da Vindima (Fenavindima), que está em andamento e encerra no domingo (10). Vale dizer que a gastronomia é uma das protagonistas da festa, assim como a uva, que recebe os visitantes já na chegada ao parque.

*Foto: Reprodução/https://br.freepik.com/fotos-gratis/um-cacho-de-uvas-ensolaradas-na-videira-em-uma-vinha-verdejante_135009507.htm#fromView=search&page=1&position=8&uuid=a5a400e7-39d1-408f-9a5d-da5cec63f91d

Vinícola urbana em Pinheiros funciona também como hub para reunir pessoas e democratizar o consumo do vinho

Na esteira do processo de verticalização da cidade, o bairro de Pinheiros tem agora uma vinícola para chamar de sua. Trata-se da Vinícola Urbana, um espaço que reúne pessoas e produtos ligados ao estilo de vida do vinho. Além disso, o local tem como objetivo democratizar o consumo de vinho local. Conheça mais sobre o espaço ao longo deste artigo.

Segundo o sommelier, Luciano Mestrich, “os espaços de degustação em vinícolas urbanas muitas vezes se tornam verdadeiros refúgios gastronômicos, proporcionando uma fuga sensorial do cotidiano agitado”.

Vinícola urbana em Pinheiros

A ideia de montar a vinícola urbana em Pinheiros começou em 2015, na cabeça de seu fundador, Daniel Colli. Agora, a Vinícola Urbana já é uma realidade na cidade de São Paulo.

Com formação em gastronomia na Escola Hofmann, em Barcelona, e especialização em culinária francesa na Escola Ferrandi, em Paris, o também vitivinicultor já trabalhava com vinhos, porém, na parte comercial, e aproveitava o tempo livre no continente para visitar produtores locais.

De acordo com Daniel, “foi em 2015 que vi um surpreendente Sauvignon Blanc e comecei a sonhar com a possibilidade de produzir vinhos perto de São Paulo. Alguns amigos já estavam trabalhando com produção de azeite de oliva, e comecei a pesquisar locais para produzir vinho”.

Produção de uvas em Cunha, município paulista no alto Paraíba

Para dar início ao projeto, o primeiro passo foi escolher o local para plantar as uvas. Sendo assim, a melhor opção foi Cunha, que fica localizado no alto Paraíba e aninhado entre as serras da Quebra-Cangalha, da Bocaina e do Mar.

A escolha se deu pelo apreço de Daniel por vinhos que contam com certa influência do mar.

“Sempre me encantaram os vinhos do novo e velho mundo que recebem influência do mar, e Cunha tinha condições perfeitas.”

Vinícola Urbana reúne público para degustar e confraternizar, além de estimular novas criações

Com o espaço pronto, as pessoas podem viver uma nova experiência em degustação sem sair da capital paulista. Vale conhecer as comidinhas que harmonizam com a bebida.

Por outro lado, o local procura desconstruir a ideia de que você precisa ser um grande conhecedor para consumir o vinho.

Além disso, a Vinícola já está planejando os próximos lançamentos. Entre eles, a cerveja para quem gosta de beber vinho, mais leve em corpo, com um pouco mais de acidez e aromas delicados. Também estão em desenvolvimento duas sidras e coquetéis de vinho, como Clericot e o tinto de verão, para combinar com a próxima temporada quente.

Serviço

Vinícola Urbana
Onde: Rua Francisco Leitão, 625 – Pinheiros

*Foto: Reprodução/https://br.freepik.com/fotos-gratis/colocar-o-vinho-tinto-da-garrafa-no-frasco-de-vidro_5587932.htm#fromView=search&page=1&position=30&uuid=f4a4446b-14da-4549-a98e-989eeef98b19

Para o sommelier, esses espaços de degustação são verdadeiros refúgios gastronômicos

As vinícolas urbanas representam uma fascinante fusão entre o tradicional e o contemporâneo, trazendo o encanto das vinhas para o coração das cidades. Estas joias enológicas são verdadeiras odes à inovação, transformando antigos armazéns, galpões industriais ou edifícios históricos em espaços dedicados à produção de vinhos excepcionais.

Nas vinícolas urbanas, os visitantes têm a oportunidade única de testemunhar de perto todas as fases do processo de produção do vinho, desde o cultivo das uvas até a fermentação, maturação e engarrafamento. Esse contato direto com o ciclo de vida do vinho proporciona uma experiência educativa e sensorial, permitindo que os entusiastas compreendam o meticuloso trabalho por trás de cada garrafa.

O que dizem os especialistas

Segundo o sommelier Luciano Mestrich Motta “as vinícolas urbanas representam um emocionante capítulo na evolução da cultura vinícola, trazendo a elegância e a sofisticação dos vinhos diretamente para o coração das cidades. Esses oásis urbanos oferecem uma experiência envolvente, onde a arte da produção de vinho se entrelaça com a pulsação vibrante da vida urbana”.

Além da produção, as vinícolas urbanas muitas vezes oferecem espaços elegantes para degustação, onde os apreciadores podem saborear vinhos frescos e complexos sem a necessidade de se aventurar pelo interior rural. Esses ambientes modernos e acolhedores proporcionam uma atmosfera única, onde a tradição vinícola se mistura com a vibração urbana, criando um cenário cativante para encontros sociais e eventos.

A ascensão das vinícolas urbanas

A localização das vinícolas urbanas também contribui para uma abordagem sustentável, reduzindo a necessidade de transporte de longa distância das uvas. Ao integrar-se ao tecido urbano, essas vinícolas frequentemente participam ativamente da comunidade local, promovendo a cultura do vinho e oferecendo uma alternativa intrigante para o cotidiano citadino.

A ascensão das vinícolas urbanas destaca a versatilidade da indústria do vinho, adaptando-se aos gostos e estilos de vida contemporâneos. Ao trazer o campo para a cidade, esses estabelecimentos proporcionam uma experiência única, celebrando a tradição vinícola de maneira inovadora e cativante.

As vinícolas e seu papel sustentável

As vinícolas urbanas desempenham também um papel fundamental na promoção da sustentabilidade ao reduzir as distâncias entre as vinhas e os centros urbanos. Esse enfoque mais ecológico não apenas contribui para a preservação ambiental, mas também adiciona uma camada extra de autenticidade à experiência, conectando os consumidores diretamente à origem dos produtos que apreciam.

“Ao explorar uma vinícola urbana, somos transportados para um universo fascinante onde os barris de carvalho coexistem harmoniosamente com o cenário urbano contemporâneo. O contraste entre a tradição enológica e a modernidade das instalações cria uma atmosfera única”, completou Luciano Mestrich.

Inovação se une a tradição

Os espaços de degustação em vinícolas urbanas muitas vezes se tornam verdadeiros refúgios gastronômicos, proporcionando uma fuga sensorial do cotidiano agitado. Esses locais não apenas oferecem vinhos excepcionais, mas também permitem que os amantes da enologia mergulhem nas histórias por trás de cada safra, agregando valor à experiência de degustação.

Em resumo, as vinícolas urbanas são testemunhas de uma inovação que respeita as tradições. Elas celebram a riqueza da produção vinícola, tornando-a acessível a um público mais amplo, enquanto acrescentam um toque contemporâneo à tradição milenar do vinho. Visitar uma vinícola urbana é mais do que degustar vinhos finos; é imergir em uma jornada cativante entre o antigo e o novo, onde cada gole é uma celebração da diversidade e da paixão pela vinificação.

Conheça o sommelier Luciano Mestrich Motta

Há mais de 20 anos, Luciano Mestrich Motta descobriu a sua paixão pelo fascinante universo do vinho. Ao longo de suas inúmeras viagens internacionais, teve a oportunidade de degustar vinhos refinados, sempre acompanhados de deliciosas refeições, o que aprofundou ainda mais seu apreço pela enologia.

Ao longo dos anos, essa paixão de Luciano Mestrich pelo universo do vinho não apenas perdurou, mas também se fortaleceu com a experiência adquirida. Ele passou a incluir em suas viagens destinos turísticos dedicados ao vinho, aprimorando ainda mais seu conhecimento e enriquecendo sua vivência na área.

Vinícolas ao redor do mundo

Luciano Mestrich dedicou vários anos a explorar vinícolas ao redor do mundo, visitando destinos renomados como: Sonoma e Napa Valley nos Estados Unidos; Douro, Alentejo e Lisboa em Portugal; Stellenbosch na África do Sul; Mendoza na Argentina; Bordeaux, Borgonha, Rhone e Champagne na França; Colchagua no Chile Toscana e Piemonte na Itália; além de Priorato e Rioja na Espanha.

À medida que aprofundava seu envolvimento com a enologia, Luciano Mestrich optou por aprimorar seus conhecimentos por meio de uma especialização. Atualmente, ele é membro ativo da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e completou cursos de destaque, incluindo o WSET Nível 1, ministrado por Alexandra Corvo.

Foto: https://unsplash.com/pt-br/fotografias/licor-derrama-em-taca-de-vinho-PPneSBqfCCU